राष्ट्रीय अंडा दिवस प्रतिवर्ष 3 जून को मनाया जाता है, जो प्रकृति के सबसे बहुमुखी और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक - अंडे को श्रद्धांजलि देता है।

अंडे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन (विटामिन डी और बी 12 सहित), खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

एक अंडे का छिलका नाजुक लग सकता है, लेकिन यह उल्लेखनीय रूप से मजबूत होता है। इसमें लगभग 7,000 छोटे छिद्र होते हैं जो बाहरी बैक्टीरिया से नाजुक सामग्री की रक्षा करते हुए गैसों को गुजरने देते हैं।

अंडे पाक कला की दुनिया में सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक हैं। उन्हें उबाला जा सकता है, भुर्जी बनाई जा सकती है, पोच किया जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, और नाश्ते से लेकर रात के खाने तक और उसके बाद भी अनगिनत व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंडे कई प्रकार के रंगों में आते हैं, जिनमें सफेद, भूरा, नीला और यहां तक कि हरा भी शामिल है। अंडे के छिलके का रंग इसे बिछाने वाली मुर्गी की नस्ल से निर्धारित होता है और इसका स्वाद या पोषण मूल्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

अब तक के सबसे बड़े ऑमलेट का वजन 6.466 टन (14,225 पाउंड) था और इसे 2012 में पुर्तगाल में पकाया गया था। इसमें 145,000 अंडों का इस्तेमाल किया गया था और पकाने में छह घंटे से अधिक का समय लगा था!

कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के कारण अंडे को एक बार अस्वास्थ्यकर माना जाता था। हालांकि, शोध से पता चला है कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल ज्यादातर लोगों के लिए रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बढ़ाता है। वास्तव में, वे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

एक वर्ष में एक मुर्गे द्वारा सबसे अधिक अंडे देने का विश्व रिकॉर्ड हैरियट नाम की एक सफेद लेघोर्न मुर्गी के नाम है। उसने 365 दिनों में 371 अंडे दिए!

अंडे सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में जीवन, उर्वरता और पुनर्जन्म के स्रोत के रूप में पूजनीय और प्रतीक रहे हैं। वे ईस्टर जैसे समारोहों से जुड़े हुए हैं और नई शुरुआत और जीवन चक्र का प्रतिनिधित्व करते हैं।

2011 में, जापान में एक जौहरी ने 500 से अधिक हीरों से सजी एक लक्जरी अंडे की मूर्ति बनाई और इसकी कीमत 2.1 मिलियन डॉलर थी। यह चमकदार रचना नई शुरुआत और आशा के प्रतीक के रूप में अंडे के विचार से प्रेरित थी।

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National Egg Day

3 June 2023